УзбекистанLAYNER Resort
Executive Chef (Шеф-повар)
1 мес. назад
УзбекистанSenior
food costmenu developmentkitchen managementbanquet organizationteam training
LAYNER Resort is a family resort in Uzbekistan with 8 buildings and a restaurant for 150 seats. They are looking for a strong Executive Chef to lead the gastronomic direction of the resort.
О компании
- LAYNER — семейный курорт с 8 корпусами (около 100 номеров), рестораном на 150 посадочных мест, банкетами, мастер-классами и большой территорией.
Обязанности
- Полное руководство кухней комплекса
- Разработка сезонного и авторского меню
- Контроль качества блюд и food cost
- Управление закупками
- Обучение и аттестация команды
- Организация завтраков, a la carte и банкетов
- Соблюдение санитарных и халяль-стандартов
Требования
- Опыт Executive Chef / Head Chef от 8 лет
- Опыт работы в 4–5★ отеле, курорте или крупном ресторане
- Управление командой кухни от 20 сотрудников
- Знание халяль-стандартов
- Сильную европейскую, узбекскую и средиземноморскую кухню
- Опыт организации банкетов и корпоративных мероприятий
Условия
- Конкурентную фиксированную зарплату
- KPI-бонусы и годовую премию
- Бонус за развитие банкетного направления
- Полную свободу в создании авторского меню
- Работу в амбициозном премиальном курортном проекте
Другое
- Финальный отбор — Chef Battle
- Каждый финалист готовит дегустацию:
- Завтрак (2 блюда)
- Горячее из говядины
- Рыбное блюдо
- Авторский десерт
- Банкетную подачу одного блюда